联合国粮农组织FAO/世界卫生组织WHO食品添加剂专家委员会（JECFA）
亚铁氰化钙、亚铁氰化钾和亚铁氰化钠规格
在第17届JECFA（1973年）制定，发表在FNP4（1978年）和FNP 52（1992年）。在第57届JECFA（2001）修订了污染物和砷的规格。在第18届JECFA（1974年）确定了ADI为 0 - 0.025mg/kg bw。
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同义名称 | 黄血盐钙、黄血盐钾和黄血盐钠 六氰铁酸钙、六氰铁酸钾和六氰铁酸钠 |
INS编号 | 亚铁氰化钙 538 亚铁氰化钾 536 亚铁氰化钠 535 |
定 义 化学名称 |
亚铁氰化钙（或钾或钠） 六氰铁酸钙（或钾或钠）（Ⅱ） |
CAS编号 | 亚铁氰化钙 1327-39-5 亚铁氰化钾 13943-58-3 亚铁氰化钠 13601-19-9 |
化学式 | Ca2Fe(CN)6·12H2O K4Fe(CN)6·3H2O Na4Fe(CN)6·10H2O |
分子量 | 亚铁氰化钙 508.3 亚铁氰化钾 422.4 亚铁氰化钠 484.1 |
检 验 | 不少于 99.0% 的相应亚铁氰化物 |
描 述 | 黄色晶体或结晶粉末 |
功能用途 | 抗结剂 |
特性鉴定 溶解度（第4卷） |
溶于水；亚铁氰化钾和亚铁氰化钠不溶于乙醇。 |
亚铁氰化物测试 | 在10ml 1%样品溶液中加入1ml氯化铁TS，形成深蓝色沉淀（保留钙测试的混合物） |
钙测试（第4卷） | 通过测试 测试亚铁氰化物中的混合物 |
钾测试（第4卷） | 通过测试 |
钠测试（第4 卷） | 通过测试 |
纯 度 氰化物 | 检测不到 将10毫克硫酸铜溶解在8毫升水和2毫升氨水的混合物中。用这种溶液湿润一片滤纸条将湿润的纸条放在硫化氢气流中。当将一滴1%的样品溶液放在棕色试剂纸上时，不应产生白色圆圈 |
铁氰化物 | 检测不到 将约10mg样品溶于10ml水中，并将一滴该溶液滴在点板上。加入一滴1%硝酸铅溶液，然后加入几滴饱和冷2N乙酸制备的溶液，不应出现蓝色沉淀或蓝色。 |
砷(第4卷) | 不超过 3 mg/kg（方法Ⅱ） |
铅(第4卷） | 不超过5毫克/千克使用适合指定水平的原子吸收技术进行测定。样品量的选择和样品制备方法可基于第4卷“仪器方法”中描述的方法原理。 |
检测方法 | 称取 3 g 样品，精确至0.1毫克，然后转移到 400 ml 烧杯中。溶于 225 ml 水中，小心加入约 25 ml 硫酸 TS。在搅拌下加入 1 滴邻菲咯啉TS，用 0.1 N 硫酸铈滴定，直到颜色从橙色急剧变为纯黄色。 每ml 0.1 N 硫酸铈相当于 50.83毫克的Ca2Fe(CN6·12H2O； 42.24毫克的K4Fe(CN)6·3H2O; 48.41毫克的Na4Fe(CN)6·10H2O。 |
检索链接：https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/3529
检索 POTASSIUM FERROCYANIDE 页面
Specification: COMPENDIUM ADDENDUM 9/FNP 52 Add.9/192 (METALS LIMIT) (2001). R; FAO JECFA Monographs 1 vol.2/59
规格：附录9/FNP 52 Add.9/192 （污染物限量）（2001）。R;粮农组织 JECFA 专著 1 vol.2/59
第十八届JECFA会议报告原文阅读：
WHO_TRS_557：NMRS 54TRS 557-JECFA 18-23.pdf
——报告与亚铁氰化物有关内容摘要译文：
P1
包含相关数据和毒理学评价摘要的规格和专论将由粮农组织和世界卫生组织分别发布，标题为：
若干食用色素、酶、增强剂、增稠剂等食品添加剂的毒理学评价
粮农组织营养会议报告系列第 55号
世界卫生组织食品添加剂系列第 6号
若干食用色素、增味剂、增稠剂等食品添加剂的特性和纯度规格
粮农组织营养会议报告系列第 56号
世界卫生组织食品添加剂系列第7号
ISBN 92 4 120557 1 © PAO 和 WHO，1974 年，瑞士印刷
P35
附件2 每日容许摄入量和规格信息
物质和香料风味 规格说明 ADI(mg/kg body weight)
亚铁氰化钙、钾和钠j R 0-0.025
j以亚铁氰化钠计算 R 现有规格修订
壹佰编译：英文原版应为具有约束力的真实版本
下载阅读（中英文）：FAO.WHO - JECFA 添加剂规格：亚铁氰化钙、钾和钠（Additive-190）.pdf
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