中国盐业协会成立于1988年7月，是盐业生产企业、销售企业、院校、事业单位自愿组成的跨地区、跨部门、跨所有制的全国盐业的行业组织，在民政部注册登记具有独立社团法人资格。

       中国盐业协会最高权力机构是会员代表大会。理事长领导下的理事会对会员代表大会负责，秘书处是协会的常设办公机构，负责协会的日常工作。

       中国盐业协会始终着眼于行业的共同点、立足点、出发点，着力关注和解决行业的热点、重点、焦点和难点问题，努力将自身建设成为盐行业经济发展的设计者、盐行业经济利益的维护者、盐行业、经济利益的维护者、盐行业经济组织的服务者、盐行业经济运行的协调者。