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碘盐与健康

文章作者:河北专营(隆化) 发表日期:2012/1/31 10:49:34 点击次数:3563 次 文章来源: 发布人:hebsaltzy

一粒小小的晶体——盐,闪耀着神圣的光芒,袒露着纯洁的心灵,她平凡而又伟大,普通而又珍贵;她圣洁晶莹、内涵丰富、作用广泛、价值无限;她与人类生存息息相关,与社会发展紧密相连。

盐是人类生命之源,百味之首,食肴之将;中国饮食文化发展的根基;孕育和推动人类社会的文明与进步;历朝历代的经济支柱、化工之母、百业之本。盐肩负着防治碘缺乏病的特殊使命。

碘在人体内的含量虽然极微,却是维系生命活动必不可少的微量元素之一,是合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺制造的甲状腺激素对人类具有特殊的意义。首先,它能调节身体的物质代谢,提供我们生命活动必不可少的能量,帮助我们维持身体有一个相对恒定的体温。其次,甲状泉激素负责我们的体格发育,包括骨骼、肌肉和性发育。碘缺乏病是由于自然环境缺碘造成的肌体营养不良,表现为一组有关联的病症或危害的总称。其最严重的危害是损害儿童大脑神经发育,表现为不同程度的智力缺陷,学习能力低下,如果孕妇缺碘就会影响胎儿大脑正常发育,出现智力损害,这种智力损害在出生后是无法弥补的。碘缺乏病的病因清楚,就是在日常生活中摄入的碘不足所致,防治的办法也就是缺什么补什么了。所谓加碘盐,就是在每公斤食用盐中加入相当于含20-50mg碘的碘酸钾,只要坚持吃合格的加碘盐,就能每天从碘盐中补充100-200ug的碘,也就能有效地预防碘缺乏危害。

食用碘盐的根本目标就是为了消除碘缺乏病。碘是一种人体所必需的微量元素,它被人体吸收后,在甲状腺内合成甲状泉激素,这种激素能促进人体生长发育,特别有促进大脑发育、增强智力的作用。所以,有人称碘为“智慧元素”。倘若人体内缺碘,就会发生一系列的疾病损害——统称为碘缺乏病。食盐是人们一日三餐不可缺少的调味品,食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济有效的方法,坚持食用碘盐,享受健康生活。

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